La Table D'Anto

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Cartes et Menus

À partager (ou pas)

  • Planche de charcuterie
    Jambon serrano 24mois, saucisson ibérique, chorizo ibérique, lomo
    séché.

18€

  • Assiette de jambon serrano 24 mois.

11€

Menu des fêtes

Entrées

  • Œuf parfait fermier, émulsion d’automne et croutons aillés.           

12€

  • Tataki de bœuf froid en sauce chimichurri à notre façon.

13€

  • Carpaccio d’Esturgeon, vinaigrette aux fruits de la passion et estragon  et ses condiments.

     

     

14€

Plats

  • Côte de cochon fermier dans le filet en basse température, pommes de terre grenailles et oignons confits, crème aigre douce.

25€

  • Gigot d’agneau en cuisson longue puis rôtis au beurre, écrasé de pommes de terre au sel d’Anto, sauce tajine aux abricots.

26€

  • Pavé de truite de Banka cuit au four à l’huile d’olive, crème au citron vert et gingembre, légumes rôtis du moment.

26€

  • Plat végétarien: Farandole de légumes du moment.

21€

desserts

  •  Cookie aux pépites de chocolat et noisettes, cuit à la minute et sa glace à la vanille de Madagascar. (à commander en début de repas)

9,50€

  • Carpaccio d’ananas rôtis à l’huile d’olive et piment d’Espelette, coulis de mangue, tuile au citron vert et glace yaourt au lait de montagne.

                                                    

9,50€

  • Choux craquelin, ganache praliné noisette, insert pralin feuillantine, caramel au beurre salé.

9,50€

  • Fromage de brebis AOP Ossau Iraty, confiture du moment.

7,50€

  • Glace artisanale “Glace des Alpes, maître artisan” Une boule :
    Vanille/Fraise/Chocolat/Noisette/Pistache/Cerise brebis/Café

3,00€

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