Cartes et Menus
À partager (ou pas)
- Planche de charcuterie
Jambon serrano 24mois, saucisson ibérique, chorizo ibérique, lomo
séché, guindillas.
18€
- Assiette de jambon serrano 24 mois, guindillas.
11€
Entrées
- Tataki de bœuf aux saveurs Asiatiques.
13€
- Œuf parfait fermier, cappuccino de champignons,mouillettes au
rub’s Kima.
11€
- Ceviche de loup de mer , jus d’agrumes , mélange Luxury et citron
noir d’Iran.
13€
Plats
- Côte de cochon fermier en basse température, pommes de terre
grenaille et oignons confits,sauce grand veneur.
22€
- Ballotines de volaille,insert tombée d’épinards frais, sauce aux
champignons, poêlée de choux rouge et légumes du moment.
22€
- Pavé de saumon à l’unilatérale,crème de citron vert et agrumes au
poivre verveine, fondu de poireau et légumes du moment.
23€
desserts
- Carpaccio d’ananas rôti à l’huile d’olive et piment d’Espelette, rhumarrangé, fleur de sel et crème de coco.
9€
- Passionn’é Mangue, bavaroise coco vanille, insert mangue passion , nappage kalamansi/mangue.
10€
- Choux craquelin, ganache praliné noisette, insert caramel beurre
salé.
9,50€
- Fromage de brebis AOP Ossau Iraty, confiture du moment.
7,50€